永利皇宫入口那条龙|6款味道的端午粽子,图标出了包法要领,一看就会

 2020-01-11 16:09:43  8 作者: 佚名

永利皇宫入口那条龙|6款味道的端午粽子,图标出了包法要领,一看就会

永利皇宫入口那条龙,端午到,粽飘香。今天整理出,玉米粽子、蔓越莓粽子、里脊肉粽、红豆粽子、长寿米粽子,都是我包过觉得好吃的粽子。

首先是黑糯米的粽子,不止是比白糯米更香糯,还是补血益气养肾的上好食材,米中精品、补血米、长寿米的名号都是说黑糯米的。

一【黑糯米蜜枣粽子】

材料:黑糯米1000克,蜜枣28个,花生米半碗,苇叶1把,棉绳1团。

包法:

1.苇叶放开水中焯烫至变色后取出泡在冷水中待用。

2.取三张苇叶,并排好后在大头的一端要窝漏斗的中间点折一下,留个折痕。

3.沿苇叶折痕窝成漏斗状,装满馅料,蜜枣花生放在中间,这样煮好的粽子才甜味均匀。

4.然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料,顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。

5.苇叶沿着第一步的折痕,向右边折起,形成第四个角,这样就已经成粽了。

6.再将余下的苇叶沿着粽型折起,用棉绳拦腰缠紧,捆扎结实即可。

7.将包好的粽子紧密些摆入锅中,注满水置于灶上。

8大火煮开后转中火煮1个小时左右,再转最小火焖煮4个小时,中间加一次开水,煮至香味浓郁,汤汁也变得浓稠了即可。

二【红豆蜜枣粽子】

材料:糯米500克,红豆300克,苇叶1小捆,蜜枣25个,棉质细绳25根。

做法:糯米与红豆洗净后混合均匀,红豆的量不能超过糯米,煮好的粽子一打开就会散,因为红豆没粘性,还是得靠糯米多了才能粘合成型。不用泡,直接就同上边的包法一样,包成四角粽,煮法也一样。

三【里脊肉粽】

材料:a.猪里脊肉350克,肥肉200克,生抽40克,盐3克,白糖15克,姜末10克,五香粉2克,料酒10克;b.糯米1000克,生抽250克。c.泡透的花生米1碗,苇叶一扎。

做法:里脊肉切方块,肥肉切小丁,加调味料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜。然后包法煮法都同一的四角粽子。在小火焖煮的过程中,肥肉丁都给煮化了,香浓滋味溶进糯米中,口口生香。

四【蔓越莓花生粽子】

材料:糯米400克,蔓越莓70克,黑葡萄干70克,花生米70克,苇叶1把。

包法煮法同一,四角粽子,材料洗净即可包,不用泡。

取三片苇叶,并排好后在宽头的一端窝成漏斗状,里面装满馅料。然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料,顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。苇叶沿着折痕,向里折起,形成第四个角,这样就已经成粽了。再将余下的苇叶延着粽型折起即可。最后用棉绳拦腰缠紧,捆扎结实,煮熟即可。

五【蜜枣花生粽】

材料:糯米700克,苇叶1沓,蜜枣20个,红豆半碗,花生米半碗,棉质细绳20段。

依然是一的四角粽包法,好吃的关键在煮的功夫上。让苇叶的香味,蜜枣的甜味,全部渗透到糯米中去,让剥开的粽子颜色得是淡棕红色才好吃。

六【玉米粽子】

材料:a:糯米750克,大黄米100克,花生仁120克,杂蔬200克。杂蔬,是超市冷鲜区买的袋装杂蔬,里面有:豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。b:芦苇叶1小捆,蜜枣25个。

做法同一的四角粽子,将材料a全部洗净混合到一起,不用提前泡,因为粽子要煮很长时间。燃气煮:中火煮1个小时,然后再用小火焖4个小时,中途要添开水几次,最后一次添水必须将它煮浓稠了才行。或者电饭煲煮:粥汤键工作两轮煮4个小时,然后再用保温键焖4个小时,中途添开水一次。



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